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Lebensmittel

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Lebensmittel liefern verschiedene Substanzen, die als „Rohstoff“ für den Aufbau von Zellen dienen. Die produzierten Zellen ermöglichen das Wachstum, die Entwicklung und den Erhalt des Körpers, indem sie die sterbenden Zellen ersetzen.

Lebensmittel wirken auch als "Kraftstoffe" In unserem Körper: Einige Moleküle in Lebensmitteln werden während der Zellatmung „verbrannt“ und liefern die Energie, die für die Organaktivität benötigt wird.

Das Essen, das wir essen, besteht normalerweise aus einer Mischung von Substanzen. Unter ihnen markieren wir die Wasser, die Mineralsalze, die Proteine die Kohlenhydrate, die Lipide und die Vitamine. Alle diese Substanzen sind für die Aufrechterhaltung des Lebens notwendig.

Das Wasser

Wasser ist die am häufigsten vorkommende Substanz in der Konstitution von Lebewesen. Der erwachsene menschliche Körper ist grob zusammengesetzt 65% Wasser. Diese Substanz gelangt in die Zusammensetzung von Zellen und damit von Geweben, Organen und Systemen. Es ist auch die Hauptsubstanz interzellulärer Materialien wie Blutplasma.

Täglich beseitigen wir Wasser mit dem Urin, die Kotdie schwitzen und auch in form von Atemzug für Atemzug. Die Menge an Wasser, die ein Mensch verliert, kann unter bestimmten Bedingungen variieren. Dieser Verlust beträgt durchschnittlich:

  • 1000 bis 1500 Gramm Urin;
  • 100 Gramm für den Kot;
  • 500 Gramm für Schweiß;
  • 400 Gramm beim Ausatmen.

Wir kompensieren den Wasserverlust, indem wir das Wasser direkt trinken oder zusammen mit dem Essen essen. Milch, Säfte, Obst und Gemüse sind Lebensmittel, die relativ viel Wasser enthalten.

Kohlenhydrate

Auch bekannt als GlycideKohlenhydrate sind Lebensmittel, die im Allgemeinen eine Energiefunktion im Körper haben, das heißt, sie wirken als "Brennstoffe" und liefern die Energie, die für die Aktivitäten der Zellen benötigt wird.

Die Hauptquellen für Kohlenhydrate sind Zucker (Süßigkeiten, Gemüse und Milch), Getreide und die KörnerDaher sind sie in Früchten, Honig, Cornflakes, Hafer, Müsli, Reis, Bohnen, Mais, Popcorn, Mehl, Brot, Kuchen und anderen Nudeln enthalten.

Es gibt verschiedene Arten von Kohlenhydraten: unter anderem Glucose, Fructose, Saccharose, Lactose, Stärke.

  • A Glukose und Fruktose, in Honig und verschiedenen Früchten enthalten, sind relativ kleine Moleküle und können leicht vom Darm aufgenommen werden.
  • A Saccharosewird aus Zuckerrohr und Zuckerrüben gewonnen und durch die Vereinigung von zwei kleineren Kohlenhydraten gebildet: Glukose und Fruktose.
  • A Laktose wird gefunden in Milch und wird durch die Verbindung von zwei kleineren Kohlenhydraten gebildet: Glukose und Galaktose.

Die Stärke Es ist ein sehr großes Molekül, das durch die Vereinigung von Hunderten von Glucosemolekülen gebildet wird. Es ist die natürliche Energiereserve der Pflanzen und nicht süß. Es wird in großen Mengen in bestimmten Wurzeln (Maniok), bestimmten Stielen (Kartoffeln) und in verschiedenen Körnern (Weizen, Mais und Bohnen) gelagert. Wenn wir also Süßigkeiten und Nudeln essen, essen wir verschiedene Arten von Kohlenhydraten.

Die Kohlenhydrataufnahme erfolgt sehr schnell und dem Körper steht unmittelbar nach der Einnahme Energie zur Verfügung. Aber auch ihre Reserven gehen etwa einen halben Tag nach ihrer letzten Mahlzeit zur Neige. Theoretisch könnten wir perfekt ohne sie leben und die notwendige Energie aus Fetten und Proteinen gewinnen. Sowohl im Geschmack als auch in der Absorptionsfähigkeit besteht mehr als die Hälfte unserer Diäten aus Kohlenhydraten.

Und wie erzeugen Kohlenhydrate Energie? Erstens müssen sie in der Leber in Glukose umgewandelt werden, um später von den Zellen in Energie umgewandelt zu werden.

Der Unterschied zwischen Zucker und Stärke besteht darin, dass Zucker und Stärke einfacher sind und daher vom Körper schneller aufgenommen werden. Im Idealfall sollten Stärken bevorzugt werden, da zuckerreiche Lebensmittel zu einer unzureichenden Insulinsekretion führen können. Dieses Hormon stimuliert die Glukoseaufnahme in den Zellen. Ein weiterer guter Rat, sagen Experten, ist es, raffinierte Kohlenhydrate wie Zucker und weißer Reis zu vermeiden. Beim Veredelungsprozess wird ein großer Prozentsatz an Ballaststoffen und Nährstoffen aus dem Lebensmittel entfernt. Deshalb hat Vollkornprodukte einen höheren Nährwert.

Tatsächlich liefert jedes Gramm Kohlenhydrate 4 kcal. Für diejenigen, die abnehmen möchten, ist der beste Weg, um Kalorien zu reduzieren, das Ausschneiden von Süßigkeiten und Soda, die reich an Kohlenhydraten sind, aber keine anderen Nährstoffe enthalten.


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