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Vitamine

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Die Vitamine Dies sind Substanzen, die der Körper nicht produzieren kann und die daher Bestandteil der Ernährung sein müssen. Die Hauptquellen sind Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte, aber auch Fleisch, Milch, Eier und Getreide.

Vitamine spielen verschiedene Rollen in der Entwicklung und im organischen Stoffwechsel. Sie werden jedoch weder als Energie noch als zelluläres Ersatzmaterial verwendet. Sie wirken als Zusatzstoffe. - Sie sind für die Energieerzeugung und andere Mechanismen unverzichtbar kleine Mengen. Der Mangel an ihnen kann jedoch zu einer Reihe von Krankheiten führen, wie Rachitis (Knochenschwächung aufgrund von Vitamin D-Mangel) oder Skorbut (Mangel an Vitamin C), die ganze Besatzungen bis vor zwei Jahrhunderten töteten, als die Seeleute mit langen Fressreisen konfrontiert waren Nur Brot und Eingemachtes.

Die Wissenschaft kennt ein Dutzend Vitamine. main sind durch Buchstaben gekennzeichnet. Diese Vitamine kommen in vielen Lebensmitteln vor, insbesondere solchen pflanzlichen Ursprungs.

Vitamin A

A KarotteBeispielsweise ist es reich an Beta-Carotin, der Substanz, aus der der Körper Retinol, eine aktive Form von Vitamin A, produziert.

Vitamin A ist wichtig für das Wachstum, da es Knochen und Zähne bildet, Haut und Haare verbessert, Atemwege, Verdauungs- und Harnwege schützt und auch wichtig für das Sehen ist.

Andere Vitamin A-Quellen: Vollmilch, Käse, Butter, Eigelb, Paprika, Papaya, Kürbis und Gemüse im Allgemeinen.

B-Vitamine

Sie bilden eine Reihe von Vitaminen, die untereinander ähnliche Eigenschaften haben.

Bananen enthalten Vitamin B6, das aus Nährstoffen Energie erzeugt, zur Bildung von roten Blutkörperchen (roten Blutkörperchen) und Antikörpern beiträgt, für das Nerven- und Verdauungssystem von Nutzen ist und der Haut gut tut. Andere Quellen für B-Komplex-Vitamine: Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte (Bohnen, Sojabohnen, Kichererbsen, Linsen, Erbsen usw.), Knoblauch, Zwiebeln, Innereien (Mägen, Herzen usw.), Fisch, Krebstiere, Eier und Milch. .

Beispielsweise ist Vitamin B12 an der Bildung von genetischem Material in Zellen beteiligt, das für die Bildung neuer Zellen wie roten Blutkörperchen und Leukozyten wesentlich ist. Vitamin B12 kommt nur in tierischen Lebensmitteln vor. Vegetarier benötigen daher eine Ergänzung dieses Vitamins. Mageres Fleisch, Geflügel und Fisch enthalten Niacin, das zur Energieerzeugung aus Fetten und Kohlenhydraten beiträgt, das Nervensystem und den Verdauungstrakt unterstützt und Vitamin B1, das zur Energieerzeugung beiträgt, insbesondere für Nerven und Muskeln. , einschließlich des Herzens.

Vitamin B1-Quellen

Vitamin B12-Quellen

Vitamin B2-Quellen

Vitamin B3-Quellen


Vitamin C

Tomate, Orange, Acerola, Zitrone und Guave Sie sind reich an Vitamin C. Ideal ist es, diese Rohkost zu sich zu nehmen. Vitamin C schützt Knochen, Zähne, Zahnfleisch und Blutgefäße, erhöht die Eisenaufnahme, stärkt das Immunsystem und fördert die Heilung.

Ein Mangel an Vitamin C kann zu Störungen wie Anämie, Entzündungen der Schleimhäute, Schwächung der Blutkapillaren und Blutungen in verschiedenen Körperteilen führen. Dies sind alles Symptome einer Krankheit, die Skorbut genannt wird.

Andere Quellen für Vitamin C: Ananas, Cashewnüsse, Papaya, Mango, Blumenkohl und Spinat.

Vitamin D

Vitamine sind auch in tierischen Lebensmitteln enthalten, wie z Milch und Eier, reich an Vitamin D (vom Körper selbst synthetisiert, aber abhängig von der Sonne, um Vitamin D zu werden). Dieses Vitamin ist entscheidend für die Stärkung von Knochen und Zähnen und hilft bei der Blutgerinnung.


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