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Was sich im Ofen befindet, können wir nur an dem Geruch erraten, den wir in der Küchenluft riechen. Das ist der Geruchssinn.
Partikel aus Lebensmitteln, Flüssigkeiten, Blumen usw. erreichen unsere Nase und lösen sich in dem Gewebe auf, das das innere Dach der Nasenhöhle auskleidet Riechschleimhaut. Dort werden die Informationen umgewandelt, durch die geleitet werden Geruchsnervzum Gehirn, wo es entschlüsselt wird.
Die Fähigkeit unseres Geruchssinns ist signifikant. Wir können Tausende verschiedener Gerüche unterscheiden und auch in starker Verdünnung stark riechende Substanzen identifizieren. In Bezug auf den Geruchssinn anderer Tiere kann unser Geruch nicht als einer der am weitesten entwickelten angesehen werden. Der Hund hat zum Beispiel einen viel feineren Geruchssinn.
